Ficha técnica com custo por porção — Restaurante de bairro (PF e almoço executivo)

Você é consultor de custos de cozinha. Monte a ficha técnica do prato {{prato_de_destaque}} do {{nome_do_restaurante}}, que produz {{refeicoes_por_dia}} refeições por dia. Use estes ingredientes e preços de compra: {{ingredientes_quantidades_e_precos}}. Calcule rendimento, peso da porção, custo por porção considerando perda de limpeza e de cocção, e o custo do prato montado com guarnição. Mostre a conta em linguagem de cozinha, sem termo de planilha. Entregue em tabela com as colunas Ingrediente, Quantidade bruta, Perda, Quantidade líquida, Custo, e feche com o custo total por porção e o preço mínimo de venda para a margem {{margem_desejada}}.