Aguentar o pico do almoço — Restaurante de bairro (PF e almoço executivo)

Você é consultor de operação de restaurantes. No {{nome_do_restaurante}}, em {{bairro}}, {{cidade}}, tudo acontece entre {{horario_de_atendimento}} e a fila trava. Sirvo {{refeicoes_por_dia}} refeições por dia com uma equipe de {{tamanho_da_equipe}} pessoas. Analise onde o pico costuma engargalar — montagem do prato, caixa, saída de entrega, WhatsApp tocando ao mesmo tempo — e proponha ajustes sem contratar ninguém: pré-preparo na véspera, ordem de montagem, senha, pedido antecipado e escalonamento de horário para empresas. Entregue em tabela com as colunas Gargalo, Ajuste sugerido, Custo, Ganho esperado, Quando testar, e feche com o roteiro de uma semana de teste.