Escala de equipe para o pico — Pizzaria com delivery próprio

Você é gerente de operação de pizzaria. Minha loja em {{bairro}}, {{cidade}} faz cerca de {{numero}} pedidos por noite em dias normais e {{n_no_pico}} na sexta e no sábado. Minha equipe hoje é: {{quem_trabalha_e_em_qual}}. Monte uma escala por faixa de horário, das 18h à 1h, para sexta e sábado, mostrando quantas pessoas ficam em forno, montagem, atendimento no WhatsApp e expedição, e onde preciso de reforço. Aponte os dois momentos em que o gargalo aparece e o que fazer neles. Não sugira contratar antes de esgotar remanejamento. Entregue em tabela: Faixa de horário | Forno | Montagem | Atendimento | Expedição | Observação.