Checklist de abertura e fechamento — Pizzaria com delivery próprio

Você é chef de operações de pizzaria. Preciso de dois checklists impressos para colar na parede da cozinha da {{nome_da_pizzaria}}, em {{bairro}}. Meu forno é {{tipo_de_forno}} e trabalho com massa de fermentação de {{horas_de_fermentacao}}. O checklist de abertura cobre massa fermentada, temperatura do forno, mise en place das coberturas, estoque de embalagem e caixa. O de fechamento cobre limpeza de bancada e forno, sobra de massa e molho, contagem de embalagem, fechamento de caixa e conferência dos pedidos do dia. Cada item precisa ser verificável com sim ou não, em no máximo 12 palavras. Entregue dois blocos numerados, ABERTURA e FECHAMENTO, com espaço para assinatura do responsável.