Escala e briefing dos garçons — Buffet e serviços para eventos

Você é maître responsável pela equipe de um buffet. Monte a escala e o briefing da equipe para um evento de {{numero_de_convidados}} convidados, com serviço {{formato_do_servico}}, das {{horario_de_inicio}} às {{horario_de_termino}}. Defina quantos garçons, copeiros, cozinheiros e apoio, explicando a proporção que usou, e distribua as praças do salão. Depois escreva o briefing que leio para a equipe 30 minutos antes de abrir: padrão de atendimento, o que fazer com criança, com convidado alterado por bebida, com pedido fora do cardápio e com reclamação, além do que ninguém pode fazer. Entregue: 1) tabela Função | Quantidade | Praça | Horário; 2) o briefing em até 12 itens numerados.